Pasta Cremosa
Curry y Milanesa de Pollo Picante

Una rica y satisfactoria pasta de fusión con tiernas milanesas de pollo doradas sobre fideos al dente cubiertos en una salsa cremosa de curry picante.

Ingredientes

• 2 muslos de pollo deshuesados
• 200 g pasta
• 1 cebolla morada
• 3 cloves ajo
• 2 chiles secos
• 1 tbsp pasta de chile coreano
• 1 cube cubo de curry
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp pimentón dulce
• 1 tsp azúcar blanca
• 100 ml crema de leche ligera
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• optional perejil seco

Instrucciones

1. 1Sazonar los muslos de pollo

   

   Acomode los muslos de pollo deshuesados en un plato y sazone ambos lados de manera uniforme con sal, pimienta negra y salsa de ostras, dejándolos marinar para que absorban los sabores.

   Tip: Asegúrese de distribuir los condimentos de manera uniforme en todas las piezas de pollo.
2. 2Cortar los chiles secos

   

   Tome los chiles secos y use tijeras de cocina para cortarlos en secciones más pequeñas directamente sobre una tabla de cortar de madera.

   Tip: El uso de tijeras de cocina proporciona cortes limpios y mantiene sus manos libres de aceites de chile.
3. 3Cortar la cebolla morada

   

   Coloque la cebolla morada en una tabla de cortar de madera y use un cuchillo afilado para cortarla en secciones limpias y uniformes.

   Tip: Corte suavemente para mantener piezas uniformes y lograr una cocción pareja más adelante.
4. 4Cortar el ajo

   

   Tome los dientes de ajo pelados y córtelos finamente en la tabla de cortar de madera para liberar sus aromas.

   Tip: Las rodajas finas infundirán el aceite más rápido durante el sofrito.
5. 5Dorar los muslos de pollo en la sartén

   

   Coloque los muslos de pollo marinados con la piel hacia abajo en una sartén caliente con aceite para derretir la grasa y lograr una textura de piel dorada y crujiente.

   Tip: Fría primero con la piel hacia abajo para obtener una textura dorada y crujiente.
6. 6Agregar agua y cocinar a fuego lento

   

   Vierta una cantidad medida de agua de una botella en la sartén que contiene los muslos de pollo en proceso de fritura, luego cubra para dejar cocinar a fuego lento.

   Tip: Cubrir la sartén ayuda a cocinar el pollo por completo de manera uniforme mientras se mantiene jugoso.
7. 7Sofreír los aromáticos

   

   Agregue la cebolla morada en rodajas, las rodajas de ajo y los chiles secos en la sartén precalentada para sofreír hasta que estén aromáticos, construyendo la base de sabor para la salsa.

   Tip: Sofría a fuego medio para evitar quemar el ajo mientras libera todo su aroma.
8. 8Agregar agua a los aromáticos

   

   Vierta agua caliente directamente en la sartén que contiene las cebollas moradas salteadas, el ajo y los chiles secos para crear el líquido base de la salsa.

   Tip: El uso de agua caliente ayuda a mantener la temperatura de cocción de la sartén.
9. 9Preparar la base de salsa de crema de curry

   

   Saltee la cebolla morada en rodajas, el ajo y las secciones de chile seco hasta que estén aromáticos, luego agregue agua caliente junto con la pasta de chile coreano, un cubo de curry, salsa de ostras, pimentón dulce, azúcar blanca y crema ligera.

   Tip: Revuelva continuamente hasta que el cubo de curry y la pasta de chile se disuelvan por completo en la crema.
10. 10Combinar y cocinar a fuego lento los ingredientes de la salsa

    

    Vierta agua caliente en la sartén con los aromáticos salteados, luego agregue pasta de chile coreano, un cubo de curry, salsa de ostras, pimentón dulce, azúcar blanca y crema ligera, revolviendo de manera uniforme hasta que se combinen bien en una mezcla suave.

    Tip: Revuelva continuamente para ayudar a que el cubo de curry se disuelva suavemente en el líquido.
11. 11Combinar la pasta y la salsa

    

    Incorpore la pasta cocida directamente en la salsa de crema de curry hirviendo a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese y cubra completamente cada hebra de fideos.

    Tip: Asegúrese de que la pasta esté cocida al dente para que mantenga su textura mientras absorbe los sabores de la salsa.
12. 12Cubrir y mezclar la pasta

    

    Use pinzas para mezclar minuciosamente la pasta en la espesa salsa de crema de curry hasta que cada hebra esté completamente cubierta y brillante.

    Tip: Apague o baje el fuego antes de mezclar para evitar que la salsa de crema se corte.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes