Sopa de Fideos
Pollo y Patatas al Curry Rojo Tailandés

Una rica y aromática sopa de fideos al curry rojo tailandés con pollo tierno, patatas sabrosas y leche de coco vibrante.

Ingredientes

• 500 g trozos de pollo
• 2 rodajas jengibre fresco
• 2 patatas
• 1 cebolla roja
• 1 taza tomates pequeños
• 50 g pasta de curry rojo
• 1 caja leche de coco espesa
• 200 g fideos cocidos
• 2 limas
• 1 naranja
• 3 tallos cebollinos
• to taste sal
• to taste pimienta negra

Instrucciones

1. 1Escaldar el pollo

   

   Vierte agua en una olla, añade dos rodajas de jengibre y agrega los trozos de pollo para escaldarlos en el agua. Una vez que hierva, retira la espuma y las impurezas, luego saca el pollo y reserva el caldo de pollo.

   Tip: Asegúrate de retirar bien la espuma y las impurezas a medida que el agua alcance el punto de ebullición para mantener el caldo de pollo limpio y transparente.
2. 2Saltear cebollas rojas y patatas

   

   Calienta la olla con un poco de aceite, luego añade las cebollas rojas en rodajas y los trozos de patata pelados y picados. Sofríe la mezcla durante unos 2 minutos hasta que desprenda aroma.

   Tip: Sofreír primero las patatas y las cebollas ayuda a construir una base aromática llena de sabor para la sopa de curry.
3. 3Saltear verduras y añadir tomates

   

   Calienta la olla con un poco de aceite, añade las cebollas rojas en rodajas y los trozos de patata pelados y picados, y sofríe durante 2 minutos. Luego añade los tomates pequeños y continúa sofriendo durante 1 minuto.

   Tip: Saltear los tomates brevemente ayuda a liberar sus jugos naturales y profundiza la base sabrosa del plato.
4. 4Incorporar la pasta de curry rojo

   

   Añade 50 gramos de pasta de curry rojo en la mezcla de verduras dentro de la olla y mezcla bien para cubrir las patatas, las cebollas y los tomates de manera uniforme.

   Tip: Revuelve la pasta de curry a fondo en el aceite caliente y las verduras para liberar su rico aroma y color vibrante.
5. 5Añadir jengibre picado

   

   Añade una cantidad adecuada de jengibre picado fresco a la olla y mezcla todo muy bien.

   Tip: El jengibre fresco aporta una capa adicional de calidez y luminosidad que realza el perfil de sabor del curry.
6. 6Verter el caldo de pollo

   

   Vierte el caldo de pollo reservado nuevamente en la olla sobre la mezcla sazonada de verduras y curry.

   Tip: Usar el caldo reservado de la cocción del pollo retiene todos esos ricos sabores para la base de la sopa.
7. 7Verter la leche de coco

   

   Vierte media caja de leche de coco espesa en la olla que contiene el caldo de pollo, la pasta de curry rojo y las verduras.

   Tip: Vierte la leche de coco lentamente y revuelve suavemente para integrarla de forma fluida en la base de la sopa.
8. 8Volver a añadir el pollo

   

   Devuelve los trozos de pollo previamente escaldados a la olla con la sopa a fuego lento y la mezcla de verduras.

   Tip: Asegúrate de que los trozos de pollo queden completamente sumergidos en el caldo para que absorban los sabores del curry de manera uniforme.
9. 9Añadir cebollinos

   

   Añade cebollinos triturados a la sopa y revuelve bien para integrar los sabores.

   Tip: Revuelve suavemente para distribuir los cebollinos de manera uniforme por toda la sopa de curry hirviendo a fuego lento.
10. 10Exprimir zumo de naranja

    

    Exprime el zumo de media naranja directamente en la mezcla de la sopa para aportar una nota cítrica brillante.

    Tip: Retira cualquier semilla antes de exprimir para evitar que caiga dentro de la sopa.
11. 11Añadir fideos

    

    Añade los fideos cocidos a la sopa y mézclalos a fondo para que absorban el rico caldo.

    Tip: Mezcla con cuidado para evitar romper los fideos mientras los cubres por completo con la sopa.
12. 12Terminar con lima y pimienta

    

    Añade una lima entera y una pizca de pimienta negra para finalizar la sopa de fideos antes de servir.

    Tip: La pimienta negra recién molida aporta un aroma maravilloso que realza el plato final.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes