Pasta Fusilli Salteada
Ternera

Una comida sencilla y sabrosa para los días de semana, con tiernos trozos de ternera y pasta en espiral en una salsa brillante. Rápida, nutritiva y deliciosa.

Ingredientes

• 200 g ternera, cortada en tiras finas
• 200 g pasta fusilli, previamente hervida
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tsp almidón
• 2 tbsp agua
• 1 tbsp aceite de cocina
• 2 tbsp salsa para pasta o salsa de soja
• 1 tsp salsa de soja oscura
• to taste pimienta molida

Instrucciones

1. 1Marinar la ternera

   

   Coloca la ternera en rodajas en un bol de cristal y vierte la salsa de soja. Este condimento inicial ayuda a que el sabor penetre profundamente en la carne.

   Tip: Corta la carne en sentido contrario a la fibra para conseguir una textura más tierna.
2. 2Añadir almidón al marinado

   

   Añade una cucharada de almidón a la mezcla de ternera y salsa de soja. El almidón ayuda a recubrir la carne, asegurando que se mantenga jugosa durante el salteado a alta temperatura.

   Tip: Mezcla bien el almidón para evitar que se formen grumos en el marinado.
3. 3Incorporar agua

   

   Vierte una pequeña cantidad de agua en el bol con la carne y el almidón. Mezcla bien hasta que el agua sea absorbida completamente por la carne para garantizar que se mantenga jugosa.

   Tip: Añadir agua ayuda a que la carne retenga la humedad, lo cual es esencial para un buen salteado.
4. 4Sellar con aceite

   

   Rocía una fina capa de aceite sobre la mezcla de ternera para sellarla. Deja marinar al menos 15 minutos para permitir que los sabores penetren.

   Tip: La capa de aceite actúa como una barrera que evita que la humedad se escape de la carne.
5. 5Sellar la ternera

   

   Transfiere la ternera marinada a una sartén precalentada. Extiende las piezas para asegurar una cocción uniforme.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté suficientemente caliente antes de añadir la carne para conseguir un buen sellado.
6. 6Cocinar la ternera

   

   Saltea la ternera a fuego medio-alto hasta que la superficie esté dorada y la carne esté bien cocida. Evita cocinarla en exceso para mantener su ternura.

   Tip: Cocina por tandas si es necesario para evitar amontonar la sartén, lo que podría hacer que la carne se cueza al vapor en lugar de sellarse.
7. 7Combinar la ternera y la pasta

   

   Añade la pasta fusilli previamente cocida a la sartén con la ternera. Saltea rápidamente a fuego alto para integrar los ingredientes.

   Tip: Escurre bien la pasta antes de añadirla a la sartén para evitar que pierda sabor.
8. 8Añadir la salsa

   

   Vierte la salsa de tu elección sobre la mezcla de ternera y pasta. Si no tienes salsa para pasta, la salsa de soja es un excelente sustituto sencillo.

   Tip: Añadir la salsa mientras la sartén está a fuego alto ayuda a que se caramelice y cubra la pasta uniformemente.
9. 9Añadir salsa de soja oscura

   

   Añade una pequeña cantidad de salsa de soja oscura a la sartén. Esto mejorará el color del plato, dándole una apariencia rica y apetitosa.

   Tip: La salsa de soja oscura es muy potente; añádela poco a poco hasta obtener el color deseado.
10. 10Salteado final

    

    Continúa salteando la ternera y la pasta a fuego alto, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien mezclados y cubiertos con las salsas.

    Tip: Remueve rápidamente para evitar que la pasta se pegue al fondo de la sartén.

Conservación y recalentamiento

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