Espaguetis
Boloñesa Caseros Clásicos
Un plato reconfortante y abundante de espaguetis a la boloñesa caseros con una rica salsa de carne y tomate con hierbas y especias aromáticas.
Los espaguetis a la boloñesa son un clásico atemporal de inspiración italiana, muy queridos por su perfil de sabor profundamente sabroso y sus texturas satisfactorias. Al picar carne de res fresca en casa y preparar una rica salsa con tomates maduros, salsa de soja y especias aromáticas, este plato ofrece una experiencia elevada de comida reconfortante directamente desde su cocina.
Ingredientes
- 500 g carne de res fresca
- 300 g fideos de espagueti
- 4 pieces tomates frescos
- 4 cloves ajo
- 2 spoons salsa de soja ligera
- 1 spoon salsa de ostras
- 3 spoons kétchup
- 1 spoon sal marina con pimienta negra
- 2 spoons azúcar blanca
- 1 spoon fécula en agua
- to taste aceite de cocina
- optional hierbas secas y queso rallado
Instrucciones
- 1Picar el ajo
Coloque los dientes de ajo pelados en una tabla de cortar de madera y píquelos finamente usando un cuchillo de chef afilado.
Tip: Pique el ajo lo más fino posible para que se distribuya de manera uniforme y libere todo su sabor al sofreírlo. - 2Cortar los tomates
Tome los tomates frescos y maduros y córtelos en trozos pequeños o gajos sobre la tabla de cortar de madera.
Tip: Cortar los tomates en trozos más pequeños ayuda a que se desarmen más rápido y liberen sus jugos en la salsa. - 3Moler la carne de res
Corte la carne de res fresca en trozos pequeños y colóquelos en el tazón de acero de un procesador de alimentos o picadora de carne para procesarla hasta obtener una pasta de carne fina.
Tip: Asegúrese de que los trozos de carne sean manejables para su máquina para lograr una textura uniforme. - 4Preparar la mezcla de salsa
En un tazón pequeño de cerámica, combine dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de kétchup, una cucharada de sal marina con pimienta negra, dos cucharadas de azúcar blanca y una cucharada de fécula en agua, luego mezcle bien.
Tip: Mezcle bien la fécula en agua antes de añadirla para que no se formen grumos al combinarla con los demás líquidos. - 5Hervir los espaguetis
Lleve una olla grande de agua a hervor vivo, agregue los fideos de espagueti, cocine durante diez minutos, luego retírelos y resérvelos.
Tip: Remueva los fideos ocasionalmente justo después de agregarlos al agua hirviendo para evitar que se peguen entre sí. - 6Sofreír la carne y el ajo
Caliente aceite en una sartén, agregue la carne picada y sofría hasta que cambie de color, luego añada el ajo picado y continúe cocinando hasta que se dore ligeramente.
Tip: Mantenga el fuego de medio a alto para dorar adecuadamente la carne picada y liberar el aroma del ajo.
