Sopa de Fideos
Carne Picada Picante

Satisface tus antojos con esta increíble sopa de fideos con carne picada. Un plato vibrante con salsa de cerdo salada, cilantro fresco, cacahuetes crujientes y aceite de chile.

Ingredientes

• 2 tbsp aceite de cocina
• 250 g carne picada
• 2 tbsp cebolletas picadas
• 1 tbsp ajo picado
• 1 tbsp doubanjiang (pasta picante de habas)
• 2 tbsp salsa de frijol dulce
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 1 tsp caldo de pollo en polvo
• 1/2 tsp pimienta blanca en polvo
• 1/2 tsp cinco especias chinas en polvo
• 2 portions fideos frescos
• to taste sal
• 3 tbsp tubérculos de mostaza encurtidos
• to taste cilantro fresco
• to taste aceite de chile
• 3 tbsp cacahuetes tostados
• 1 tbsp aceite de ajo

Instrucciones

1. 1Añadir aceite al wok

   

   Vierte aceite de cocina en un wok negro colocado sobre la estufa a fuego lento para prepararlo para saltear la carne picada.

   Tip: Asegúrate de que el wok esté bien caliente antes de añadir el aceite para lograr una mejor superficie antiadherente.
2. 2Saltear la carne picada

   

   Añade la carne picada en el wok caliente, removiendo rápidamente para separarla hasta que esté completamente dorada y suelta.

   Tip: Calienta el aceite hasta que brille ligeramente antes de proceder con los ingredientes.
3. 3Añadir cebolletas y ajo

   

   Incorpora las cebolletas picadas y el ajo picado al wok con la carne picada, removiendo continuamente hasta que desprendan aroma.

   Tip: Asegúrate de que el ajo no se queme manteniendo el fuego bajo control.
4. 4Añadir salsas de frijol

   

   Añade 1 cucharada de doubanjiang y 2 cucharadas de salsa de frijol dulce al wok, removiendo bien para liberar el aceite rojo y el aroma de la salsa rica.

   Tip: Sofríe bien el doubanjiang para que libere su color rojo vibrante.
5. 5Sazonar la salsa

   

   Vierte la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, junto con el caldo de pollo, la pimienta blanca en polvo y las cinco especias en polvo a la mezcla de carne.

   Tip: Añade la salsa de soja oscura gradualmente para controlar la intensidad del color de la salsa.
6. 6Saltear la salsa de carne

   

   Saltea la mezcla de carne picada sazonada durante 1-2 minutos hasta que desprenda un aroma excepcional.

   Tip: Mantén los ingredientes en movimiento para permitir que las especias se integren por completo en la carne.
7. 7Hervir los fideos

   

   Pon a hervir una olla con agua y cocina los fideos hasta que estén listos.

   Tip: Remueve los fideos ocasionalmente para evitar que se peguen entre sí.
8. 8Preparar la base de la sopa

   

   Prepara una base de sopa sencilla en tus tazones para servir añadiendo sal y una pizca de caldo de pollo en polvo.

   Tip: Disuelve ligeramente el condimento con un chorrito de agua caliente antes de añadir los fideos si lo prefieres.
9. 9Añadir tubérculos de mostaza encurtidos y cilantro

   

   Coloca los tubérculos de mostaza encurtidos y el cilantro picado fresco directamente sobre los fideos cocidos en el tazón.

   Tip: Asegúrate de que los fideos estén recién cocidos y calientes para que complementen el toque crujiente de la mostaza encurtida.
10. 10Añadir aceite de chile, cacahuetes y salsa de carne

    

    Añade una capa de aceite de chile picante, cacahuetes tostados crujientes y una porción generosa de rica salsa de carne picada sobre los fideos, los tubérculos de mostaza y el cilantro.

    Tip: Ajusta la cantidad de aceite de chile según tu preferencia personal de picante.
11. 11Verter el agua de cocción de los fideos

    

    Vierte el agua caliente original de la cocción de los fideos en el tazón sobre los ingredientes ensamblados para crear una base de sopa sabrosa y rica. Corona con una cucharada de aceite de ajo para darle un aroma extra si lo deseas.

    Tip: Usar el agua de cocción de los fideos aporta almidón natural, lo que ayuda a ligar la rica base de sopa y los ingredientes.

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