Fideos Picantes
Carne Picada y Salsa

Prepara un delicioso plato de fideos con salsa de carne picada y un toque picante en pocos minutos. Una combinación reconfortante de pasta y aromáticos.

Ingredientes

• 200 g cerdo picado
• 150 g fideos alcalinos secos
• 1 tbsp aceite infundido con chile
• 1 tbsp cebollinos picados
• 1 tsp jengibre picado
• 1 tbsp pasta de frijol
• 1 tbsp salsa de frijol dulce
• 1 tsp salsa de soja amarilla
• 2 tbsp agua con almidón
• 1 clove ajo picado
• 1 tbsp chiles verdes picados
• 1 tsp chiles rojos secos
• 1 tsp mezcla de pimienta de Sichuan y chile en polvo
• 2 tbsp aceite caliente
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1/2 tsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostra
• 1/2 tsp salsa de trece especias
• 1/2 tsp azúcar blanco
• to taste cebollinos picados adicionales para decorar

Instrucciones

1. 1Sofreír la carne de cerdo picada

   

   Vierte aceite infusionado con chile en la sartén, añade la carne de cerdo picada y sofríe continuamente hasta que la carne cambie de color, pasando de rosa a marrón claro.

   Tip: Asegúrate de que el aceite esté bien distribuido para que la carne no se pegue a la sartén.
2. 2Añadir los aromáticos

   

   Una vez que la carne de cerdo haya comenzado a cambiar de color, añade los cebollinos picados y el jengibre a la sartén. Sofríe la mezcla hasta que los aromáticos liberen su fragancia.

   Tip: Asegúrate de que el cerdo esté lo suficientemente dorado antes de añadir los aromáticos para evitar que se quemen y amarguen.
3. 3Añadir la pasta de frijol

   

   Añade una cucharada de pasta de frijol, una cucharada de salsa de frijol dulce y un toque de salsa de soja amarilla a la mezcla de carne. Remueve bien para cubrir el cerdo de manera uniforme y profundizar el perfil de sabor sabroso.

   Tip: Remueve continuamente después de añadir la pasta para evitar que la salsa espesa se pegue al fondo de la sartén.
4. 4Espesar la salsa

   

   Vierte una pequeña cantidad de agua con almidón en la sartén con la salsa de carne. Remueve continuamente con una espátula hasta que la salsa espese y cubra perfectamente la carne de cerdo picada.

   Tip: Mezcla bien el agua con almidón justo antes de verterla, ya que la maicena tiende a asentarse en el fondo del bol.
5. 5Preparar los aromáticos

   

   Coloca el ajo picado, los chiles verdes picados y los trozos de chile rojo seco en un bol blanco con borde rojo a rayas, preparándolos para el tratamiento con aceite caliente.

   Tip: El ajo recién picado proporciona un aroma mucho más intenso cuando se vierte aceite caliente sobre él.
6. 6Verter aceite caliente sobre los aromáticos

   

   Vierte aceite caliente directamente desde la sartén sobre la mezcla de ajo picado, chiles verdes y chile en polvo dentro del bol blanco para liberar sus intensos sabores.

   Tip: Ten cuidado al verter el aceite caliente para evitar salpicaduras.
7. 7Cocinar los fideos alcalinos

   

   Sumerge los fideos alcalinos secos en una olla con agua hirviendo a borbotones, cocinándolos hasta que alcancen la textura tierna deseada.

   Tip: Remueve los fideos suavemente justo después de echarlos para evitar que se apelmacen.
8. 8Pasar los fideos cocinados

   

   Usa palillos para levantar los fideos alcalinos cocinados directamente de la olla hirviendo y colócalos en el bol previamente preparado y sazonado.

   Tip: Añadir los fideos mientras están calientes les ayuda a absorber los condimentos de manera más efectiva.
9. 9Sazonar los fideos

   

   Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostra, condimento de trece especias y un poco de azúcar blanco encima de los fideos en el bol para realzar los sabores salados y frescos del plato.

   Tip: Un pequeño toque de azúcar equilibra las notas fuertes de las especias y la salsa de soja.
10. 10Añadir la salsa de carne picada

    

    Vierte la sabrosa salsa de carne picada recién preparada directamente desde la sartén sobre la cama de fideos cocinados usando una espátula.

    Tip: Asegúrate de que la salsa de carne esté distribuida uniformemente sobre los fideos para obtener la mejor combinación de sabores en cada bocado.
11. 11Decorar con cebollinos

    

    Espolvorea cebollinos recién picados por encima de la salsa de carne picada y los fideos para aportar un aroma fresco y un contraste de color.

    Tip: Añade los cebollinos justo antes de mezclar para que conserven su textura crujiente y su toque fresco de sabor.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes