Fideos Fríos Japoneses (Hiyashi Chuka)
Combate el calor del verano con Hiyashi Chuka, un refrescante plato japonés de fideos fríos con ramen masticable, coloridos ingredientes y un aliño agridulce.
El Hiyashi Chuka, que se traduce literalmente como chino frío, es un clásico básico del verano en Japón. Cuando los restaurantes locales cuelgan pancartas anunciando su regreso, marca el verdadero inicio de la temporada de calor. Este plato brillante y muy personalizable equilibra proteínas y verduras frescas con un aderezo perfectamente dulce y ácido, lo que lo hace increíblemente refrescante y satisfactorio en un día caluroso.
Ingredientes
- 3-4 portions fideos chuka soba o ramen
- 100 g salsa de soja ligera
- 120 g vinagre
- 140 g agua
- 60 g azúcar
- 10 g aceite de sésamo
- 2 g sal
- optional glutamato monosódico (MSG)
- 1 tbsp almidón
- 1 whole huevo
- 1 pepino
- 100 g jamón
- 2 tomates
- 100 g pollo cocido desmenuzado
- to taste mostaza amarilla (karashi)
Instrucciones
- 1Mezclar la salsa de sazonamiento
Vierte la salsa de soja ligera, el vinagre, el agua, el azúcar, el aceite de sésamo y la sal en un tazón de metal y mézclalos bien para crear la salsa para fideos fríos.
Tip: Asegúrate de que el azúcar se disuelva por completo en la mezcla líquida. - 2Preparar la mezcla de almidón
Añade un poco de agua a un tazón pequeño de almidón y mezcla bien usando palillos para crear un líquido de almidón suave para el batido de huevo.
Tip: Mezcla minuciosamente para evitar grumos en la solución de almidón. - 3Freír la crepe fina de huevo
Combina el líquido de almidón preparado con un huevo batido. Unta un poco de aceite en una sartén caliente, vierte la mezcla de huevo y gira para cubrir el fondo. Cocina hasta que cuaje en una crepe fina, luego voltea con cuidado para terminar.
Tip: Unta aceite ligeramente en la sartén de antemano para evitar que se pegue y asegurar una crepe suave. - 4Hervir los fideos
Coloca los fideos en una olla con agua hirviendo y cocina hasta que estén tiernos, luego enjuaga con agua fría.
Tip: Enjuagar con agua fría ayuda a detener el proceso de cocción y mantiene los fideos con textura masticable. - 5Organizar los ingredientes sobre los fideos
Coloca pepino desmenuzado, tiras de huevo, jamón, tomates y un toque de semillas de sésamo ordenadamente sobre los fideos preparados.
Tip: Corta todos los ingredientes en tiras uniformes para una mejor textura y presentación. - 6Verter el aderezo y servir
Vierte el aderezo de soja y vinagre preparado generosamente sobre los fideos y los ingredientes organizados. Sirve de inmediato con un lado de mostaza amarilla para mezclar y dar un toque auténtico y picante.
Tip: Sirve con mostaza a un lado para mezclar al comer y lograr el sabor auténtico.
