Fideos Somen Helados Refrescantes
Cebolla Morada y Salsa Tsuyu

Un plato de fideos de inspiración japonesa que combina fideos somen elásticos, cebolla morada crujiente y una salsa tsuyu agridulce, coronado con una rica yema de huevo.

Ingredientes

• 1 portion fideos somen
• 0.5 cebolla morada
• 0.5 tbsp caldo de pollo en polvo
• 0.5 tbsp azúcar
• 2 tbsp tsuyu japonés
• 0.5 tbsp aceite de sésamo
• 1 tbsp vinagre añejo chino
• 1 tbsp salsa de soja
• to taste cebollino
• to taste semillas de sésamo
• to taste copos de bonito
• 1 yema de huevo cruda

Instrucciones

1. 1Cortar la cebolla morada en tiras

   

   Toma una cebolla morada y usa una cortadora manual amarilla para cortarla en tiras finas directamente sobre un bol de cristal lleno de agua.

   Tip: Cortar la cebolla directamente sobre el agua ayuda a atrapar todas las piezas limpiamente.
2. 2Remojar las tiras de cebolla

   

   Sumerge y lava las tiras de cebolla morada en un bol con agua helada, dejándolas en remojo un momento para suavizar el sabor picante y hacerlas extra crujientes.

   Tip: Asegúrate de que el agua esté muy fría para maximizar la textura crujiente de las tiras de cebolla.
3. 3Preparar la salsa

   

   Agrega media cucharada de caldo de pollo en polvo, media cucharada de azúcar, 2 cucharadas de tsuyu japonés, media cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre añejo chino y 1 cucharada de salsa de soja en un bol de cerámica usando una cuchara, luego mezcla bien.

   Tip: Mezcla bien los condimentos secos con los líquidos para asegurarte de que el azúcar y el caldo se disuelvan de manera uniforme.
4. 4Hervir los fideos somen

   

   Echa los fideos somen secos en una olla con agua hirviendo y cocínalos hasta que estén listos.

   Tip: Vigila los fideos, ya que el somen se cocina muy rápido en agua hirviendo.
5. 5Enfriar los fideos con hielo

   

   Sumerge inmediatamente los fideos somen cocidos en un bol de cristal lleno de agua y cubitos de hielo, removiendo con palillos para que la textura se vuelva excepcionalmente elástica y chiclososa.

   Tip: El choque de hielo es fundamental para lograr la textura masticable característica del somen frío.
6. 6Armar el plato

   

   Coloca los fideos somen fríos en un bol de servicio blanco limpio y cúbrelos con la cebolla morada en tiras previamente preparada.

   Tip: Escurre el exceso de agua de los fideos fríos antes de colocarlos en el bol de servicio.
7. 7Espolvorear el cebollino

   

   Toma el cebollino picado y esparcilo de manera uniforme sobre los fideos somen fríos y las tiras de cebolla morada en el bol.

   Tip: El cebollino fresco añade un color vibrante y un toque crujiente.
8. 8Verter la salsa preparada

   

   Toma la salsa oscura previamente mezclada y viértela de manera uniforme sobre los fideos somen, las cebollas moradas y el cebollino.

   Tip: Vierte alrededor de los bordes para que la salsa se distribuya uniformemente por los fideos.
9. 9Añadir semillas de sésamo

   

   Espolvorea semillas de sésamo generosamente sobre los fideos y los aderezos para añadir un sabor y textura avellanados.

   Tip: Las semillas de sésamo tostadas ofrecen el mejor aroma.
10. 10Dispersar los copos de bonito

    

    Dispersa los copos de bonito por la parte superior de los fideos, permitiendo que se muevan suavemente y añadan una profundidad sabrosa umami.

    Tip: Agrégalos justo antes de servir para que conserven su textura.
11. 11Añadir la yema de huevo

    

    Coloca con cuidado una yema de huevo cruda justo en el centro del bol usando una cuchara para completar el plato.

    Tip: Rompe la yema y mézclala con los fideos justo antes de comer para obtener una capa rica y cremosa.

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes